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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。